Unser Baguette bekommt gleich zwei Vorteige in Form eines Poolish und unseres Roggensauerteigs spendiert. Dadurch ergeben sich die Baguette typischen Merkmale, Außen schön kross, innen grob und unregelmäßig gelockert – so wie es sein muss.
Grundpreis: 10 € / 1 kg
Zutaten
Weizenmehl Type 550
Wasser
Poolish (Weizenmehl 550, Wasser, Hefe)
Natursauerteig (Roggenmehl 997, Wasser)
Salz
Backmalz (Gerste)
